Matthias Lang ist einer der führenden deutschen Gitarristen seiner Generation. Von der Rhein-Zeitung als „Virtuose auf sechs Saiten” ausgezeichnet konzertierte er bereits auf vier Kontinenten und führte das bekannte Gitarrenkonzert Concierto de Aranjuez von Joaquín Rodrigo an der Seite des Las Colinas Symphony Orchestra und des Orquesta Sinfónica de Panamá auf. Seine CD-Aufnahme Giocosa  wurde beim Gitarrenlabel KSG EXAUDIO veröffentlicht.

Zunächst studierte Matthias an der Hochschule für Musik Köln, wo er als Diplom-Musikpädagoge und mit der Künstlerischen Reifeprüfung abschloss. Darüber hinaus graduierte er als Master en Musique am Conservatoire Royal de Mons in Belgien und als Doctor of Musical Arts an der University of North Texas. Während seiner Promotionszeit gewann er als erster Gitarrist in der Geschichte der Universität den hochschulinternen Concierto-Wettbewerb. Zudem war Matthias Preisträger bei internationalen Gitarrenwettbewerben, unter anderem beim Texas A&M International Guitar Competition.

Nach langjähriger intensiven Beschäftigung mit der Musik Johann Sebastian Bachs und historischer Aufführungspraxis, schrieb er seine Dissertation über die Transkription Barocker Werke für klassische Gitarre mit dem Fokus auf Bachs zweite Violinsonate (BWV 1003). Im Vergleich mit der Cembaloversion (BWV 964) des Komponisten fertigte er seine eigene Bearbeitung des Werkes für Gitarre an.

Vier Jahre unterrichtete Matthias Lang als Lehrbeauftragter für Gitarre an der größten amerikanischen Musikhochschule im Norden Texas und wurde Anfang 2013 zum Professor für Gitarre an die Soochow University School of Music in Suzhou (China) berufen. Unter seinen Studenten waren bereits Finalisten und Preisträger bei internationalen Wettbewerben im Raum Asien. Neben der Leitung der von ihm etablierten Gitarrenabteilung gab Matthias regelmäßig Konzerte, Meisterkurse und Fachvorträge in China. Als Gastdozent unterrichtete er unter anderem an den chinesischen Konservatorien in Shanghai, Guangzhou und Tianjin. Darüber hinaus wird er von Altamira Guitarras und dem französischen Saitenhersteller Savarez gesponsert.